隨著社會的發(fā)展，人們對乳品的需求日益增長。乳品生產(chǎn)過程中，必然會有產(chǎn)品污物殘留在設(shè)備表面以及管線、罐體、設(shè)備內(nèi)部。這類污物殘留，如果不及時去除，必將對后期產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來巨大影響，甚至對生產(chǎn)設(shè)備的硬件也帶來損害，影響正常生產(chǎn)。及時正確的進行設(shè)備清洗，對乳品生產(chǎn)安全尤為重要。

 

對設(shè)備進行清洗時，必然會使用清洗劑進行清洗。由于乳品污垢的特性，普遍使用氫氧化鈉和硝酸溶液作為清洗劑。氫氧化鈉溶解污垢能力強，與硝酸交替，進行獨立清洗可以有效去除污垢。但是，氫氧化鈉和硝酸均具有很強的腐蝕性，長期使用會對設(shè)備造成不可逆的損害，減少各類橡膠密封圈的使用壽命。因此在試用氫氧化鈉和硝酸進行化學(xué)清洗時需要對其進行各類助劑補充添加，以使其可作為一種復(fù)合型清洗劑，來增加清洗效果，減少設(shè)備損害，并且可以適用于多類型水質(zhì)條件，以達到最優(yōu)清洗效果。

 

因此乳品工業(yè)使用的清洗劑應(yīng)具備以下基本性能：

1、具備去除有機物的能力；

2、潤濕能力強，使清洗劑更容易滲透到污垢內(nèi)部，從而更快速的溶解污垢；

3、能夠穩(wěn)定的把溶解的污垢均勻分散在清洗溶液中，避免其再次沉積在設(shè)備表面；

4、對鹽類沉淀物有溶解能力；

5、具有一定起泡能力，但是要保持低泡性能；

6、對設(shè)備的腐蝕達到最小化，要降到無腐蝕級別；

7、適應(yīng)不同水質(zhì)的要求；

8、符合污染控制和安全要求。